Η Ιστορία μας
Στις αρχές του 20ου αιώνα, γύρω στο 1910, ο πρόπαππούς Αυγουστής και η πρόγιαγιά Χαρίκλεια Νικόλα είχαν ξεκινήσει ως βιοποριστικό επάγγελμα την παρασκευή των αλλαντικών σε συνδυασμό με ένα μικρό κρεοπωλείο στον Αγρό της Πιτσιλιάς. Τα αλλαντικά τα παρασκεύαζαν στο σπίτι που κατοικούσαν την ίδια ώρα που άναβαν φωτιά για να ζεσταθούν ή να μαγειρέψουν. Παρασκεύαζαν τα αλλαντικά το χειμώνα με το φυσικό κρύο του χειμώνα που βοηθούσε στη συντήρησή τους. Στη συνέχεια τα διατηρούσαν σε δοχεία μέσα στο λίπος (τα γνωστά Κουμιαστά), για να τα χρησιμοποιούν το καλοκαίρι που ανέβαινε η θερμοκρασία. |
Στη δεκαετία του 1940 ο γιος τους Χριστόδουλος που μετέπειτα χειροτονήθηκε ιερέας στην ενορία του και πήρε το όνομα Παπάχριστόδουλος, συνέχισε την παρασκευή των αλλαντικών στο σπίτι τους μαζί με τη γιαγιά Κυριακή. Από τότε είχε καθιερωθεί το όνομα «Δάσκαλος» λόγω της ιδιότητάς του ως ιερέας. Έτσι εκφωνούσαν τους ιερείς από τότε μέχρι και σήμερα. Η καινοτομία της εποχής ήταν να ωριμάζουν/καπνίζουν τα αλλαντικά σε υπόγειο χώρο στο σπίτι που κατοικούσαν σε ξεχωριστό δωμάτιο. |
|
Το Δεκέμβριο του 2008 μεταφερθήκαμε στις νέες κτιριακές εγκαταστάσεις στον Αγρό που πληρούν όλες τις Ευρωπαϊκές προδιαγραφές συστήματος Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων HACCP και ISO 22000. Κατά την παραγωγική διαδικασία δεν έχουμε μεταλλάξει την αυθεντική συνταγή που με σεβασμό στην παράδοση συνεχίζουμε την παρασκευή τους. Γι' αυτόν τον λόγο που ο ντόπιος και ξένος καταναλωτής τα έχει υψηλά στην διατροφική του ημερήσια κατανάλωση. Θα τα βρείτε σε επιλεγμένες υπεραγορές τόσο στην Κυπριακή αγορά όσο και στην παροικία στο Ηνωμένο Βασίλειο. |
|
Το αλλαντοποιείο είναι πλέον επισκέψιμο σε επισκέπτες που θέλουν να το επισκεφθούν, να ενημερωθούν και να δοκιμάσουν τα αλλαντικά. Οργανωμένα σύνολο για γευσιγνωσία είναι ευπρόσδεκτα. Κρατήσεις γίνονται στο email της εταιρίας, στο Messenger, Whats-App και στο τηλέφωνο 25522505. |